🐂甚麼是1855牛肉🏆
🏆百年牛肉品牌🏆
1855年Gustavus F. Swift創立了1855牛肉品牌，1855選用安格斯牛這個品種，安格斯黑牛約占1855中的51%，全美的安格斯牛中僅有1/8可以被選到1855品牌，嚴謹的人工挑選制度讓1855百牛肉品牌屹立不搖。
🐂牛肉等級
1855只選用美國農業部(USDA)評鑑的最高等級的Prime與1/3強高階Choice的安格斯牛，有極高嫩度與大理石油花，品質很高，如果您買的是1855的Choice那麼品質絕對是直逼Prime。
濕式熟成
還記得我們的關於牛肉熟成的文章嗎，請看〈您知道什麼是牛肉熟成嗎？〉牛肉熟成如果不急速冷凍就必須經過熟成，我們不想誇大濕式熟成的美味效果，但1855是濕式熟成的牛肉，您可以試試看。
結論
高級餐廳的廚師喜歡用1855當作食材，原因是1855品質穩定，美國牛肉超過200個牛肉品牌，各有市占率，但1855選用的標準更為嚴格，選用牧場的條件更嚴謹，這也是1855可以存活150年的最大原因。
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